-Assessorament de Sistemes de Gestió de la Qualitat i Seguretat Alimentària.
Que permetin a l’empresa certificar-se segons els estàndards de les normes BRC, IFS, ISO/FSSC 22000. Amb aquests sistemes Identificarem els processos clau o operatius, estratègics i de suport, representant i mesurant, així com creant procediments estandarditzats que faran que la teva empresa sigui eficient, ja que promou la Millora Continua.
Això ens donarà unes pautes d’actuació per aconseguir l’assegurament de la qualitat, incidint en aspectes com ara:
-
L’orientació a processos
-
La satisfacció del client
-
La millora continua
-
La formació del personal
-Elaboració i actualització de l’APPCC
L’APPCC és un document obligatori (segons Reglament 852/2004) per a les empreses d’alimentació (indústria, hostaleria, magatzemistes, etc.). És un sistema per a l’Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític que permeten reduir les probabilitats d’intoxicacions alimentàries. Per mitjà de l’APPCC les empreses controlen els riscos de contaminació en aliments.
L’APPCC és un sistema per controlar i analitzar els perills i punts crítics de possibles contaminacions dels aliments per agents microbians, físics o químics.
-Elaboració i actualització dels Prerequisits i Normatives aplicables als diferents tipus d’establiments
La producció d’aliments segurs per al consum humà requereix una sòlida base de condicions i pràctiques higièniques que evitin la introducció d’agents perillosos, l’augment de la càrrega microbiològica o l’acumulació de residus i altres agents químics o físics en els aliments, de manera directa o indirecta. Aquestes pràctiques proporcionen l’entorn bàsic i les condicions necessàries per a la producció d’aliments segurs, i es coneixen amb el nom de «prerequisits”.
Els prerequisits més habituals són:
-
-
Pla de control de l’aigua
-
Pla de neteja i desinfecció
-
Pla de capacitació i formació del personal en capacitat alimentaria
-
Pla de traçabilitat
-
Pla de control dels alergens
-
Pla de control de temperatures
-